Catégorie Gastronomie

La tarte tatin n’est pas une tarte comme les autres. Son caramel humide, ses pommes…

Un gâteau au chocolat fait maison mérite mieux qu’un coin de plan de travail mal…

Vous avez façonné des buns parfaits, bien dorés, légèrement briochés. Le lendemain, ils sont durs…

Les myrtilles figurent parmi les fruits les plus fragiles de l’été. En quelques jours à…

Le pain d’épices est l’un des rares gâteaux qui se bonifie avec le temps. Préparé…

Un jus pressé maison n’a rien à voir avec une bouteille du commerce. Sans conservateurs…

Le fenouil est un légume fragile. Mal stocké, il perd son croquant en quelques jours,…

Le curcuma frais s’abîme bien plus vite qu’on ne le pense. Un rhizome mal rangé…

Le chocolat n’est pas fait pour souffrir sous la chaleur. Dès que les températures grimpent,…

Vous venez de râper un céleri rave et il vous en reste la moitié. Bonne…

L’estragon est une herbe aromatique à part. Contrairement au thym ou à l’origan, il ne…

Le pesto maison, c’est excellent, mais ça ne pardonne pas. Sans conservateurs, il s’oxyde vite,…

Le nougat a deux ennemis : l’humidité et les variations de température. Mal conservé, il…

Le chou rouge a un défaut : il est souvent trop gros pour être utilisé…

Vous revenez du marché avec un beau filet de palourdes et vous n’avez pas prévu…

Un muffin moelleux le matin, une boule compacte le soir. C’est la frustration classique de…

Un homard acheté vivant ne se conserve pas comme un filet de poisson. Entre l’achat…

Vous préparez vos glaçons la veille, vous ouvrez le congélateur le lendemain et vous trouvez…

Vous avez coupé vos pommes de terre à l’avance ou il vous reste des frites…

Vous râpez vos carottes à l’avance pour gagner du temps, puis vous ouvrez la boîte…