Catégorie Gastronomie

La salicorne fraîche ne pardonne pas : quelques jours au réfrigérateur, et elle ramollit, perd…

La mayonnaise maison n’a aucun équivalent en termes de goût. Mais sans conservateurs ni pasteurisation,…

Vous venez de faire des frites et l’huile est encore tiède dans la friteuse. Vous…

Faire son eau de rose soi-même, c’est satisfaisant. La regarder tourner au bout de quelques…

La bouteille posée juste à côté des plaques de cuisson, bien visible sur le plan…

Vous avez passé du temps à les faire, autant qu’ils durent. La conservation des sablés…

Les pâtes de fruits maison sont bien meilleures que celles du commerce, mais elles sont…

Vous avez épluché vos légumes en avance et vous ne savez pas comment les garder…

Vous venez de monter des blancs en neige, de réaliser une meringue ou une dacquoise,…

Les haricots secs font partie de ces ingrédients qu’on achète en grande quantité, puis qu’on…

Un financier sorti du four sent le beurre noisette et fond sous la dent. Le…

Les coques sont parmi les coquillages les plus fragiles du marché. Achetées vivantes, elles ont…

Ils sortent du four dorés, filants, avec ce parfum de cannelle qui envahit toute la…

On en fait toujours trop. C’est le propre des bugnes : on prépare une grande…

Quelques branches récupérées d’un sapin, une couronne à faire durer, un brin de verdure pour…

Vous venez d’utiliser les jaunes pour une crème, une pâte sablée ou une mayonnaise, et…

Vous en avez fait trop, et c’est souvent le cas. Les beignets faits maison, c’est…

Faire sa confiture, c’est souvent un plaisir de saison. Mais une fois les pots remplis,…

L’estragon est une herbe capricieuse. Quelques heures hors du réfrigérateur, et son parfum anisé si…

Un pommier qui croule sous les fruits en automne, un passage au marché avec des…