Les courges peuvent se conserver de 3 à 6 mois après la récolte ou l’achat, à condition de respecter quelques règles simples. Pas besoin d’équipement sophistiqué : l’essentiel repose sur le bon endroit, la bonne température et quelques gestes de…
Vous venez de récolter ou d’acheter des cornichons frais, et vous voulez les transformer en bocaux maison pour en profiter toute l’année ? Excellente idée. La conservation des cornichons est simple, économique et donne un résultat bien supérieur aux versions…
L’ananas mûrit vite et se gâte encore plus vite si vous ne savez pas où le ranger. Entre le frigo qui le rend fade et le plan de travail où il tourne en deux jours, difficile de s’y retrouver. La…
Vos échalotes germent au bout de deux semaines ou se ramollissent avant même que vous ayez pu les utiliser ? Le problème vient rarement des échalotes elles-mêmes, mais de leur environnement de stockage. Avec les bonnes conditions, ces petits bulbes…
Vous ouvrez votre paquet de café en grain, et quelques jours plus tard, l’arôme n’est déjà plus le même. Normal : mal conservé, le café perd jusqu’à 80 % de ses qualités en quelques heures. Pour garder toute sa richesse…
Votre jardin déborde de rhubarbe ou vous en avez acheté un bon kilo au marché. Le problème : ces tiges s’abîment vite et la saison est courte. La bonne nouvelle, c’est qu’il existe plusieurs méthodes simples pour conserver la rhubarbe…
Une pastèque entière se garde 7 à 10 jours à température ambiante, entre 15 et 20°C. Dès qu’elle est coupée, direction le réfrigérateur pour 3 à 4 jours maximum. Ce fruit gorgé d’eau à 92 % nécessite une attention particulière…
La graisse de canard est un trésor en cuisine, mais encore faut-il savoir la garder correctement. Bien conservée, elle garde toutes ses qualités gustatives pendant des mois. Trois méthodes principales s’offrent à vous selon vos habitudes : le réfrigérateur, le…
Vous avez préparé trop de gaufres et vous ne voulez pas qu’elles finissent molles ou sèches ? Pas de panique. Conserver des gaufres correctement, c’est surtout une question de protection contre l’humidité et de choix de la bonne méthode selon…
Vous avez préparé une grande quantité de soupe maison et vous ne voulez rien gaspiller ? Deux méthodes permettent de conserver de la soupe plusieurs mois : la stérilisation en bocaux (6 à 12 mois à température ambiante) et la…