Les blettes fraîches ne tiennent pas longtemps. À température ambiante, elles se flétrissent en deux jours. Au réfrigérateur, vous gagnez une semaine, parfois dix jours avec la bonne technique. Et si vous en avez trop, la congélation vous permet de…
Ouvrir une boîte de haricots blancs, c’est gagner du temps sans renoncer au goût. Pas de trempage, pas de cuisson longue. Juste des légumineuses prêtes à transformer en repas en quelques minutes. Voici comment les préparer correctement et les cuisiner…
Créer son levain maison, c’est mélanger de la farine et de l’eau, puis attendre qu’une culture naturelle de levures et bactéries se développe. Ce procédé ancestral donne du goût au pain, améliore sa conservation et ne demande que de la…
Transformer une belle récolte de tomates en bocaux de coulis maison, c’est l’assurance de retrouver le goût de l’été toute l’année. Cette technique simple permet de conserver vos tomates jusqu’à 12 mois sans additifs ni conservateurs. Je vous explique comment…
Quand vous tapez cette recherche, vous cherchez probablement l’une de ces deux choses : fabriquer vos propres bocaux de petits pois carotte à stériliser pour l’hiver, ou simplement savoir comment préparer une boîte industrielle qui traîne au fond du placard.…
Vous avez ouvert une boîte de lentilles et vous vous demandez comment les « cuire » ? Bonne nouvelle : elles sont déjà cuites. Ce qu’il vous faut, c’est simplement les réchauffer et les assaisonner correctement pour qu’elles soient savoureuses. En quelques…
Vous ouvrez une boîte de haricots verts et vous vous demandez comment les préparer sans qu’ils finissent en purée fade ? Bonne nouvelle : les haricots verts en conserve sont déjà cuits. Il ne s’agit pas vraiment de les cuire,…
Vous avez une boîte de cassoulet dans le placard et vous voulez le réchauffer correctement ? Il existe trois méthodes simples et efficaces, chacune adaptée à votre contrainte de temps et au résultat que vous recherchez. Aucune ne demande de…
Votre tarte aux pommes sort du four, dorée et parfumée. Maintenant se pose la vraie question : comment la conserver sans qu’elle ne se transforme en pâte molle d’ici demain ? Entre le frigo, la température ambiante ou la congélation,…
Vous venez de sortir du four une belle génoise dorée. Maintenant, comment faire pour qu’elle reste aussi moelleuse dans deux jours ? Le vrai défi n’est pas de la réussir, c’est de la conserver sans qu’elle se transforme en éponge…