Vous venez de récolter vos olives ou d’en acheter chez un producteur ? Impossible de les croquer directement : leur amertume naturelle les rend immangeables. Pour les transformer en délice d’apéritif, vous devez d’abord les désamériser, puis choisir une méthode…
Vous venez d’acheter ou de récolter des betteraves rouges et vous vous demandez comment les garder fraîches le plus longtemps possible ? Bonne nouvelle : c’est un légume qui se conserve très bien, à condition de respecter quelques règles simples.…
L’ail des ours se récolte au printemps sur une courte période, entre mars et mai. Pour en profiter toute l’année, il faut savoir comment conserver l’ail des ours correctement. Voici les méthodes qui fonctionnent vraiment, du frigo au congélateur, avec…
Vous rentrez du marché avec une belle botte de radis frais, et deux jours plus tard, ils sont mous et sans saveur. C’est frustrant, surtout quand on sait qu’avec les bons gestes, ces radis peuvent rester parfaitement croquants pendant une…
Vous rentrez du marché avec une belle récolte de poivrons colorés, ou votre potager a été généreux. Problème : ils ramollissent trop vite et finissent à la poubelle. Pour éviter le gaspillage et profiter de leur saveur le plus longtemps…
Vous avez acheté une belle boîte de macarons ou vous venez d’en préparer une fournée maison. Le problème ? Mal conservés, ces petits gâteaux délicats ramollissent, sèchent ou perdent leur saveur en quelques heures. Voici comment conserver des macarons correctement…
Les haricots verts sont fragiles. Une fois cueillis ou achetés, ils se dégradent vite : ils ramollissent, jaunissent et perdent leur croquant en quelques jours seulement. Le problème ? On ne sait jamais vraiment comment les garder sans les gâcher.…
Les girolles font partie des champignons les plus fragiles. Leur chair délicate et leur forte teneur en eau accélèrent leur dégradation dès la cueillette. Résultat : vous avez quelques jours tout au plus pour les consommer fraîches, ou quelques heures…
Les figues fraîches ne tiennent que 48 heures à température ambiante. Une fois cueillies ou achetées, elles ne mûrissent plus et s’abîment rapidement. Pour éviter de gaspiller ce fruit fragile et profiter de votre récolte ou de vos achats plus…
Vous venez de récolter une belle quantité de chanterelles ou vous en avez acheté plus que prévu ? La question se pose rapidement : comment les garder sans qu’elles se gâtent. Selon vos besoins et le temps dont vous disposez,…
